PLUIE D’ÉTOILES

La province de Saint Sébastien (Gipuzkoa) compte le plus de restaurants étoilés au monde par rapport au nombre d’habitants ! C’est dire si vous aurez du mal à mal manger ! Outre ces grandes tables il y a bien sûr les « bars à tapas », ces canapés que les basques appellent « pintxos » (pinchos), dont beaucoup constituent une véritable « micro gastronomie ». La règle veut qu’on n’en consomme qu’un ou deux par bar et que l’on passe ensuite au suivant : c’est le « poteo » ou « txikiteo ».

Pour n’en citer que quelques uns en commençant par ceux de la rue 31 de Agosto, au fond du vieux quartier:

La Vinã Bar,3 rue 31 de Agosto,  La Cepa au n°7,  Gandarias au n°23,  Dakara Bi au n°25,  A Fuego Negro au n°31

Casa Vergara, 21 calle Mayor

Bartolo Etxea, 38 rue Fermin Calbeton

Zeruko, 10 rue Pescaderia

Gambara, rue San Jeronimo